De lekkerste pompoensoep recepten

Pittige pompoensoep met kokos

Pittige pompoensoep met kokos

Een lekkere variant op de pompoensoep is deze Thaise pompoensoep met kokos. Je kunt in pittigheid variëren door er een pepertje meer of minder in te doen, net wat je zelf lekker vindt.

Verhit de olie in een pan en voeg de gehakte knoflook, sjalotjes, de fijngesneden pepertjes en de verse gember toe en roerbak even kort zodat alle geuren vrijkomen. Voeg nu de pompoenblokjes toe, bak kort mee en voeg daarna de kippenbouillon, het citroengras en de kokosmelk toe.

Ga naar recept

Pompoensoep met winterpeen

Pompoensoep met winterpeen

 Een heerlijk pompoensoep-recept met als variatietip winterpeen.

Snijd de pompoen in schijven. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af.Snijd de pompoen in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd hem in plakken.Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui 5 min. Voeg de knoflook, laurierblaadjes en komijn toe. Schenk het water erbij en voeg het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in 30 min. gaar worden.

Ga naar recept

Pompoensoep van Nadine

Pompoensoep van Nadine

Pel en snipper de ui. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de schil. Verwarm een pan en fruit de ui in de olie en voeg de aardappel en pompoen toe. Snijd de rode peper in ringen (verwijder eventueel de zaadjes voor een milde versie). Voeg de peper en kurkuma toe en fruit kort mee. Blus af met de wijn en bouillon en laat de soep circa 30 minuten zachtjes koken. Voeg de room en de sojasaus toe en pureer de soep. Snijd de kip in stukjes en voeg ze toe.

Ga naar recept

Copyright © 2009 - 2019 LDB Sales B.V.